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COIMBRA CELEBRA LA I EDICIÓN DE 'SABORES DEL MONDEGO' |
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TurismoExtra.com/Coimbra. 10 de Marzo 2010.
Del 20 al 31 de Marzo, Coimbra da a conocer ‘Sabores del
Mondego’. La mejor gastronomía para los paladares más
exigentes. 25 restaurantes de la ciudad han creado menús
especiales para la ocasión con infinidad de platos típicos
de la zona, aunque siempre con un toque creativo. Durante
doce días, los visitantes de Coimbra podrán degustar
anguilas fritas, sardinas en escabeche, pasteles de carne de
pollo, sopa de perdiz con castañas y cilantro, sopa de
frijoles con verduras, almejas al ajo con jugo de limón,
lenguas de bacalao con arroz y pimientos, tiborna de
bacalao.
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Para la elaboración de los menús, los chefs se han inspirado en
grandes obras literarias que tienen a la ciudad de Coimbra o a
la región del Bajo Mondego como protagonistas y que esconden en
sus páginas auténticos secretos de cocina. Una reinterpretación
de los sabores tradicionales con toques de vanguardismo. El
resultado es una obra de arte, un placer para los sentidos. Y
por un precio que va desde los 9 euros hasta 25 el menú más
caro.
Entre los restaurantes participantes se encuentran: A
Petisqueira do Terreiro, A Portuguesa, A Taberna, Adega Típica
Pharmácia, Arcadas da Capela (Hotel Quinta das Lagrimas), Azucar
Sabores Latinos, Cantinho do Reis, Carmina de Matos, Colher de
Pau, Colo da Garça (Hotel Doña Inés), Cova Funda O Espanhol, D.
Duarte II, D. Pedro, Democrática, Jardim da Manga, La Fiesta,
Magistrado (Hotel Tryp Coimbra), Napolitano, Nacional, Panorama
(Hotel D. Luis), Porta Férrea (Hotel Tívoli), Praça do Marisco,
Praxis, Quinta da Romeira, Toscaza.
Gastronomía de fusión.
Esta iniciativa, organizada por primera vez en la ciudad e
impulsada por Turismo de Coimbra, ha contado con el apoyo y el
consejo del reconocido chef portugués
Luis Lavrador, cocinero de la selección portuguesa
de fútbol, quien ha declarado que ‘la gastronomía de Coimbra
siempre ha sido muy universal, es una cocina de fusión. Por
Coimbra y su famosa Universidad han pasado reyes, clérigos,
nobles, doctores, estudiantes… y todos han dejado marcada su
influencia. De ahí la rica cultura culinaria de la ciudad, que
desde tiempos de árabes y romanos ofrecía a todos sus visitantes
los mejores productos de la tierra y del río Mondego’.
A lo largo de su
historia, Coimbra, cuna del conocimiento y de la cultura,
siempre ha contado con un eje natural: el río Mondego. Sus aguas
llenan de vida, de melancolía y de brillo la ciudad. Por eso
Coimbra ha decidido hacerle un homenaje a este testigo de
excepción. El “Río de los Poetas”, como los habitantes locales
lo llaman orgullosamente, ofrece al visitante la belleza de sus
márgenes y alimenta los fértiles campos del valle circundante.
Pero Coimbra es gastronomía y mucho más. Respira el ambiente
juvenil que le impregna su emblemática Universidad, contempla la
Biblioteca Joanina, la Cárcel Académica o la Capilla de San
Miguel. Pasea por los Jardines de la Quinta das Lágrimas,
recorre con los más pequeños de la casa Portugal Dos Pequenitos
o descubre en la Ciudad Baja los bares y restaurantes que hacen
de Coimbra un destino perfecto para los que buscan diversión.
Coimbra es una ciudad dinámica y hospitalaria, que enamora a
primera vista. No por casualidad en esta ciudad se inventaron
los fados: la música que cura el alma.
Por
Alberto Sanchez |
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